Vielä yksi jouluaiheinen postaus, vaikka loppiainenkin hurahti ohitse viikonloppuna. Tätä kakkua voi vielä tehdä, jos joululta on kaappeihin jäänyt piparkakkuja ja glögiä eikä ne enäämaistu sellaisenaan tai sitten vaihtoehtoisesti ohjeen voi laittaa korvantaakse talteen ensi joulua ajatellen. Kakku maistuu varmasti myös tällaisena kauniina pakkaspäivänä kahvin tai teen kanssa!
Jouluksi täytyi leipoa jotain hyvää ja tietysti jouluista, niinpä päätin kokeilla glögikakkua. Erilaisia versioita on glögikakusta näkynyt netissä jo viime jouluna, mutta ei ole itse tullut sitä kuitenkaan aiemmin testattua. Glögikakusta tuli todella hyvää, joten kyllähän se kannatti testata! Pidemmittä puheitta siihen ohjeeseen:
POHJA:
n.200g piparkakkuja
100g margariinia
TÄYTE:
2,5dl soijavispiä
225g Tofuttia
3/4dl tomusokeria
1tl vaniljaa
1tl kanelia
1tl piparkakkumaustetta
PINNALLE:
3dl glögiä
2pss vegegeeliä
piparin murusia koristeeksi
Murskaa ensin piparkakut pieneksi ja sekoita murusiin sulatettu margariini. Painele tämä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa soijakerma vaahdoksi. Pehmitä tofuttia hieman lusikalla ennenkuin sekoitat sen kermavaahdon joukkoon. Lisää tähän seokseen tomusokeri, vanilja, kaneli ja piparkakkumauste. Sekoita varovasti. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi ennen glögipinnan tekoa.
Kun kakku on hieman jähmettynyt valmista glögistä ja vegegeelistä ”kiisseli” vegegeelinpaketin ohjeen mukaan. Anna seoksen hieman jäähtyä ennenkuin kaadat sen kakun päälle. Seosta ei kuitenkaan saa jäähdyttää liikaa, jotta se levittyy tasaisesti kakun pinnalle.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli ja koristele kakku piparin murusilla ennen tarjoilua.
Tällä ohjeella täytteestä tuli todella pehmeää, joten jos haluaa kakkuun enemmän ryhdikkyyttä voi täytteeseen lisätä esimerkiksi pussin vegegeeliä.
Makoisia hetkiä!
-Johanna